Pak en portion, du kan bruge på en travl dag
Beslut, hvad resten skal bruges til, mens du stadig har maden fremme. To portioner suppe kan blive til aftensmad for to. En lille rest tomatsauce kan være nok til pizza eller til at vende en portion pasta i. Når du pakker efter næste måltid, kan du nøjes med at tage den mængde op, du faktisk vil spise.
Køl tilberedt mad hurtigt ned, hvis den skal gemmes. Det er et af fødevaremyndighedens råd om køkkenhygiejne. Fordel en stor rest i flere små beholdere til nedkøling, så hele mængden ikke står og køler langsomt i gryden. Brug beholdere, der er beregnet til frysning, når de afkølede portioner skal i fryseren.
Skriv tre oplysninger på bøtten
Notér indhold, antal portioner og dato for nedfrysning. Eksempelvis kan du skrive “linsesuppe, 2 portioner, 10. november”. Hvis der mangler tilbehør, kan du tilføje en kort note som “brød til”. Datoen hjælper dig med at vælge den ældste portion først. Den fortæller ikke i sig selv, om maden blev håndteret korrekt inden frysning.
Brug én del af skuffen til færdige retter. Stil nye portioner bag de ældre, så du ser dem, der skal bruges først, når skuffen åbnes. En liste kan være nyttig, hvis fryseren er dyb, men begynd gerne med en synlig plads. Den kræver kun, at du lægger nye portioner samme sted hver gang.
Vælg aftensmaden, før du går i seng
Kig i fryseren, når du planlægger næste dags aftensmad. Flyt den valgte portion til køleskabet. Fødevaremyndigheden anbefaler at tø frossen mad op dér, fordi kulden hæmmer bakterievækst. Læg bøtten i en skål eller på et fad, hvis der kan løbe væske ud under optøningen. Tykkere portioner kan have brug for længere tid.
Hvis du flere gange vælger den samme bøtte fra, så læg mærke til hvorfor. Måske passer portionsstørrelsen sjældent til det antal, der spiser hjemme. Måske mangler der altid det samme tilbehør. Det er en anledning til at pakke den næste portion anderledes. Begynd med at vælge én rest til et bestemt måltid i denne uge.
