Se først, hvad du allerede har, og hvor mange måltider der faktisk skal laves. Vælg derefter et par retter omkring råvarer, der snart skal bruges, og skriv kun det manglende på listen. Rutinen behøver ikke blive til en detaljeret ugeplan.
Begynd med kalenderen
Tæl de dage, hvor I spiser hjemme, og hvem der er med. En travl aften kræver noget andet end en dag med tid til madlavning. Skriv også, om der skal være madpakker eller frokost til hjemmearbejde.
Det giver et realistisk antal portioner. Hvis du planlægger ud fra en standarduge, kan middage ude og ændrede arbejdstider skabe overskud, allerede før du har åbnet køleskabet.
Gennemgå lageret i en fast rækkefølge
Begynd med køleskabets åbne varer og letfordærvelige råvarer. Fortsæt med fryseren og slut med tørvarer. Notér konkrete mængder, som en halv pose, to portioner eller ét åbent glas. Det er mere brugbart end blot at skrive, at der er pasta eller grøntsager.
Fødevarestyrelsen samler råd om planlægning, opbevaring og madspild i hjemmet. Brug myndighedens vejledning til sikker håndtering; en plan om mindre spild ændrer ikke kravene til holdbarhed og korrekt opbevaring.
| Det finder du | Næste beslutning |
|---|---|
| En åben vare | Læs anvisningen efter åbning og vælg en relevant ret |
| En portion i fryseren | Sæt den ind på en konkret dag |
| Flere ens tørvarer | Undlad at købe mere denne gang |
| En ukendt beholder | Afklar indhold og sikkerhed før brug |
Byg måltider rundt om få råvarer
Vælg to eller tre ting, du vil bruge, og find retter, der passer til dem. En råvare kan indgå i forskellige måltider, så planen ikke føles ensformig. Hold samtidig øje med, om hver opskrift kræver mange nye ingredienser, som blot skaber et nyt restlager.
Planlæg gerne en fleksibel aften. Den kan bruges til en egnet rest eller en enkel ret fra lageret, hvis ugen ændrer sig. Det er bedre at have plads i planen end at købe til flere måltider, end I kan nå at spise.
Vurdér tilbud efter den mængde, du bruger
En stor pakke kan have lav enhedspris, men være et dårligt køb, hvis resten ikke bliver brugt. Beslut på forhånd, hvad der skal ske med hele mængden. Skal noget gemmes, skal det være egnet og håndteres korrekt.
Vælg ét sted til den fælles liste, så to personer ikke køber den samme vare. Hvis I bruger et digitalt dokument, kan en enkel navngivning og fælles placering gøre det lettere at finde den rigtige version.
Spørgsmål og svar
Hvad hvis planen ændrer sig?
Flyt først de måltider, der bruger lagerholdbare varer. Vurdér letfordærvelige varer ud fra mærkning og opbevaring, så de ikke blot skubbes ubemærket videre.
Kan jeg stole på datomærket alene?
Nej. Korrekt opbevaring og anvisninger efter åbning er også afgørende. Fødevarestyrelsen forklarer forskellen på bedst før og sidste anvendelsesdato.
Hvordan ved jeg, om rutinen virker?
Notér én vare, der blev brugt op, og én, der blev til overs. Justér næste indkøb ud fra årsagen frem for at gøre hele planen mere kompliceret.
